Welche Sorte möchtest du bestellen?
Eine starke soziale Partnerschaft.
Nach dem Rösten bringen wir die Kaffeebohnen direkt in unsere Allinger Inklusions-Manufaktur (in Zusammenarbeit mit der Caritas Brucker Werkstatt), wo sie nach einer Ruhephase von sieben Tagen sorgfältig von Hand abgefüllt, bestempelt und verpackt werden. #Miteinander
Rohkaffee von einzelnen Plantagen
Für unsere beiden Sorten Espresso Brasil und Filter Colombia verwenden wir Single Estate Specialty Coffee, also Kaffeebohnen von jeweils einer einzelnen Farm. Somit wissen wir alles über die Bohnen, von den verwendeten Varietäten über den Farmbetreiber bis hin zur Aufbereitung und der Höhenlage der Plantage.
Ausgewogene Röstung
Wir rösten in München auf dem 45 kg Giesen Trommelröster. Um die beste Mischung aus Frucht- und Röstaromen zu erzielen, stoppen wir den Röstprozess, sobald wir uns direkt am idealen Röstpunkt befinden.
Inklusion, Handarbeit & Transparenz
Unser Kaffee wird in unserer Allinger Manufaktur (in Zusammenarbeit mit der Caritas Brucker Werkstatt) von Hand abgefüllt, bestempelt und verpackt. Neben dem Logo wird das Röstdatum, sowie ggf. das Mahldatum direkt auf das Etikett gestempelt. So kannst du transparent nachvollziehen, dass die Bohnen frisch sind.
Lass uns gemeinsam die Welt ein kleines bisschen besser machen!
Unser festes Ziel ist es, mit unserem Handeln einen nachhaltigen, positiven Einfluss auf die Menschen in unserer direkten Umgebung, in den Anbauländern des Kaffees, sowie der Umwelt zu haben. Wir haben gemeinsam mit euch bereits die ersten Schritte gemacht, jedoch stehen wir trotzdem noch relativ am Anfang. Gemeinsam mit euch geben wir auch 2024 weiter Vollgas!
Unser Plan. Bist du dabei?
- Kooperation mit den Ebersberger Werkstätten: Zum Start des Projektes haben wir unsere Kaffeebohnen nach dem Rösten direkt zu den Ebersberger Werkstätten gebracht, wo sie nach einer Ruhephase von sieben bis zehn Tagen sorgfältig von Hand abgefüllt, bestempelt und verpackt wurden. #miteinander
- Single Estate Rohkaffee: Unsere Partner-Plantagen bauen Kaffeepflanzen an, ernten die Kaffeekirschen im idealen Reifegrad und bereiten den Rohkaffee dann vollständig auf der eigenen Farm auf. Das garantiert höchste Qualität, Kontinuität und somit auch eine faire Bezahlung.
- Direkt-Export: Juan Saldarriaga, der Produzent unseres Filter Colombia und Julycelo Vieira, Produzent unseres Espresso Brasil exportieren ihre Rohkaffees direkt an unseren Importeur Rehm & Co. Somit ist sichergestellt, dass der Kaufpreis auch vollständig bei der Kaffeeplantage ankommt.
- Volle Transparenz: Wir haben unseren Transparenzbericht 2021 veröffentlicht, in dem ihr nachlesen könnt, wir mit unseren beschäftigten Menschen mit und ohne Behinderung zusammenarbeiten. Außerdem erklären wir, wie die Kooperation mit unseren beiden Kaffeeplantagen in Brasilien und Kolumbien läuft und wie hoch der Preis ist, den wir für Rohkaffee in Brasilien und Kolumbien bezahlen.
- Kaffee in der Mehrweg-Pfandflasche: Wir haben im Dezember 2021 unseren Espresso Brasil & Filter Colombia in einer Mehrweg-Pfandflasche auf den Markt gebracht. Die Pfandflasche könnt ihr an nahezu jedem Pfandautomaten zurückgeben. Nach der Rückgabe wird die Flasche gereinigt und wieder neu befüllt!
- Aufbau unserer Inklusions-Manufaktur: Im Rahmen einer Kooperation mit der Caritas Brucker Werkstatt verarbeiten wir euren Kaffee in unserer eigenen Allinger Inklusions-Manufaktur. Im Rahmen eines Außenarbeitsplatzes beschäftigen wir Menschen mit besonderen Fähigkeiten in unseren Räumlichkeiten und leben somit echte Inklusion!
Mit deiner Bestellung unterstützt du uns dabei, unseren Plan umzusetzen! #Miteinander
Ursprung
Wir verarbeiten Spezialitätenkaffee höchster Qualität mit vollständig transparenter Lieferkette. Unsere Bohnen beziehen wir von einzelnen Farmen aus Brasilien und Kolumbien (Single Estate). 100% Arabica-Bohnen mit >83 Punkten im Q-Grader Cupping garantieren ein tolles Aroma, einen runden Körper und eine natürliche Süße.
Veredlung
Nach einer eingehenden Qualitätskontrolle der rohen Kaffeebohnen rösten wir in München auf dem 45 kg Giesen Trommelröster in Verbindung mit modernster Ausstattung. Um die beste Mischung aus Frucht- und Röstaromen zu erzielen, ziehen wir nach dem ersten Crack fortlaufend Proben aus dem Giesen 45 und stoppen den Röstprozess, sobald wir uns direkt am idealen Röstpunkt befinden. Nachdem die Bohnen in das Kühlbecken gewandert sind, werden sie mit frischer Luft gekühlt und der Röstprozess durch Wärmeabfuhr schnellstmöglich unterbrochen.
Das Röstdatum, sowie ggf. das Mahldatum, stempeln wir in den Ebersberger Werkstätten direkt auf die Verpackung. So kannst du transparent nachvollziehen, dass die Bohnen frisch sind.
Qualität
Unsere Bohnen verlassen unsere Werkstatt stets röstfrisch. Es ist uns wichtig, dass Du mit unseren Produkten sowie dem Service vollstens zufrieden bist. Sollte das wider Erwarten einmal nicht der Fall sein, kontaktiere uns bitte unter info info@diekleinebohne.de.